Enceintes médiévales de ceyreste.

Les villes et les villages se développent considérablement durant le moyen âge. Organisés autour de la cathédrale (ville ecclésiale) ou du château (ville castrale). ils sont protégés par leurs murs (remparts). Au cours du bas moyen-âge, la population des villes ou des villages explose. La ville ou le village fortifié (le bourg) devient trop étroit, on construit alors hors des murs (faubourg) que l'on protège par de nouvelles enceintes.

Ci dessous, l'enceinte primitive qui protège les maisons construites au dessous du château.

Vers 1343, le village comptait environ 150 familles, soit à peu près 500 habitants. La population du village est à ce jour du même ordre. (source Raymond Mouchet Ceyreste au long des siècles)